腐乳扣肉家常做法，腐乳扣肉的家常做法
作者:悦刻旗舰商城 来源:悦刻正品优购 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-13 21:06:07 评论数:
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本文目录
腐乳扣肉什么意思
腐乳扣肉是腐乳腐乳法一道以素酱肉 、腐乳汁为主要食材制作而成的扣肉扣肉美食，口味甜，家常具有眼观似肉红非肉 ，做法颜色金黄透红 ，腐乳腐乳法质地软烂鲜嫩 ，扣肉扣肉腐乳香的家常特点 。
腐乳扣肉不炸家常做法
用料
带皮五花肉500克
八角2个
料酒2勺
葱 ：姜 ：蒜1 ：2：3
料汁 ：
腐乳5块
腐乳汁适量
生抽2勺
做法步骤
1 、做法五花肉500克放入锅中 ，腐乳腐乳法加葱姜 ，扣肉扣肉八角 ，家常适量料酒煮至用筷子能穿透就可以了
2 、稍微凉一下 ，切成片
3、大碗里放5块腐乳 ，倒入少许腐乳汤 ，2勺生抽 ，半勺糖 ，2勺料酒搅拌均匀
4 、把切好的肉片放入 ，加葱姜
5 、抓拌均匀腌制半小时左右
6 、把肉条码进碗里面
7 、放入锅中蒸1个半小时
8 、蒸好的肉条扣入汤盘中 ，把汤滗入锅中
9 、加少许的水淀粉煮至浓稠 ，浇在肉片上即可
北京腐乳扣肉做法
步骤/方式1
五花肉凉水入锅 ，水开后焯水5、6分钟 ，撇去浮沫 。
步骤/方式2
锅中放入三勺料酒 ，两三个葱段 ，三、四片姜 ，二十多粒花椒 ，两颗八角 ，两片香叶 ，转小火加盖炖25-30分钟捞出五花肉备用 。
步骤/方式3
锅中入一点油 ，油热后入五花肉中火将肉皮煎出虎皮花纹 。
步骤/方式4
肉晾凉后改刀切薄片 ，肉皮朝下放入碗中；另用适量温水将2 、3块腐乳澥开 。
步骤/方式5
将澥开的腐乳汁均匀地倒在肉上 ，上锅蒸1小时 。如果用电压力锅就蒸30分钟 。
步骤/方式6
取出蒸好的五花肉，将汤倒出 ，将肉倒扣在盘中 ，再倒上腐乳汤汁即可。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。